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大米深加工设备:大米为什么要进行抛光

作者:河南粮院机械制造有限公司    添加时间: 2019年11月25日  标签:大米深加工设备

大米深加工设备:大米为什么要进行抛光?稻谷经过脱壳处理后成为精米,精米经过抛光成为精加工的大米,所以说,抛光是大米精加工的一种手段。精加工确实可以改善大米的外观和口感,但其实初步加工的精米成为人们的食物就绰绰有余了,精加工是面对要求更高的人们的。

理论上来讲,经过抛光的大米更加漂亮,吃起来口感更好,也更加适合存储。抛光设备内保持了一定的压力和温度,通过不断的摩擦去除米粒表面的浮糠,让大米的表面更加的光洁。在水、热和压力的作用下,米粉和淀粉的胶质性质发生变化,在大米表面形成一个抛光层,使得米粒表面外观光洁,色泽晶莹,同时还能提高大米的储藏性能和食用品质。

大米深加工设备抛光后的大米会流失部分的营养,并不适合长期食用。如果每天吃过度加工的精米,又没有通过其他食品充分补充,容易造成B族维生素缺乏,易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎、便秘等病症,甚至缺乏维生素、钾、铁、钙等营养素。

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